Wat is het verschil tussengranola, muesli en cruesli (of crunchy)?
XAVIES’ granola wordt gemaakt met volle granen, pitten en zaden, gecombineerd met heerlijke smaakmakers en gezoet met agavesiroop. Daarna gaat het de oven in, waar alles langzaam wordt gebakken tot een krokante, geurige granola. Dat bakproces geeft die rijke, geroosterde smaak aan de granen, zaden en noten.
Muesli daarentegen is een mengeling van granenvlokken en gedroogd fruit. Omdat het niet gebakken wordt, blijft het zacht en heeft het een mildere smaak. De vlokken zijn niet getoast, waardoor het minder krokant en uitgesproken is dan granola.
Cruesli lijkt op granola, maar is een mengeling van granenvlokken en suiker (siroop), vaak met gedroogd fruit. Het wordt ook gebakken en is krokant, maar bevat meestal meer snelle suikers, meer vet en verschillende additieven. Die snelle suikers komen binnen een halfuur tot drie kwartier in je bloed en verdwijnen net zo snel weer, waardoor je sneller opnieuw honger krijgt. En dat is precies wat je niet wilt als je gezond en energiek door de dag wilt gaan.
Wat is agavesiroop?
Agavesiroop wordt gemaakt door het sap van de agaveplant – een cactusachtige plant uit Zuid-Amerika – in te dikken. Het is van nature erg zoet, zelfs 25% zoeter dan gewone kristalsuiker, maar heeft een veel lagere glycemische index. Dat betekent dat de energie geleidelijk wordt vrijgegeven in je lichaam, in plaats van de snelle piek en dip die je krijgt bij gewone suiker.
Dit verschil komt door de samenstelling. Kristalsuiker bestaat uit sucrose, een combinatie van 50% fructose en 50% glucose. Agavesiroop daarentegen bevat in pure vorm 90% fructose en 10% glucose, waardoor het een lagere glycemische index heeft en je bloedsuikerspiegel minder snel laat stijgen.
Wat is de glycemische index?
De glycemische index (GI) geeft aan hoe snel je bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een bepaald voedingsmiddel.
Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel in de bloedbaan afgeven, hebben een hoge GI. Dit zorgt voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel en een piek in de insulineproductie. Voedingsmiddelen met een lage GI laten de bloedsuikerspiegel geleidelijk stijgen, waardoor je energie langer stabiel blijft en er geen grote insulinepieken ontstaan.
Insuline speelt een belangrijke rol bij je hongergevoel. Als je iets eet met een hoge GI, maakt je lichaam snel veel insuline aan om de vrijgekomen suiker naar de cellen te transporteren. Maar zodra de suiker is opgenomen en je bloedsuikerspiegel weer daalt, is er vaak nog insuline in je bloed aanwezig. Dit kan ervoor zorgen dat je snel opnieuw honger krijgt, terwijl je cellen eigenlijk al voldoende energie hebben.
Voegt XAVIES' olie toe aan de granola?
Nee, wij voegen bewust geen extra olie toe aan onze XAVIES’ granola.
Havervlokken zijn van nature zeer poreus en nemen snel olie op. Als we extra olie zouden toevoegen, zou de granola te vettig worden, minder krokant blijven en sneller een geoxideerde (oude) smaak krijgen.
Daarom kiezen we ervoor om enkel natuurlijke ingrediënten te gebruiken die je lichaam energie geven. Dit zorgt voor een krokant, smaakvol en heerlijk geroosterd product, precies zoals granola hoort te zijn.
Bevatten de granola’s van XAVIES’ gluten?
Alleen onze granola’s met speltvlokken bevatten gluten, omdat spelt een glutenhoudend graan is.
Onze granola’s gemaakt met havervlokken, en onze koolhydraatarme en keto-granola’s bevatten geen gluten. Omdat ze in hetzelfde atelier worden gemaakt als de andere granola’s, kunnen ze echter wél sporen van gluten bevatten. Voor wie minder gluten wil eten, zijn deze granola’s een goede keuze.
Heb je een glutenallergie of coeliakie? Dan raden we onze granola’s af, omdat we niet kunnen garanderen dat ze helemaal glutenvrij zijn.