Deze zalmrolletjes zijn een heerlijke combinatie van gerookte zalm, romige avocado, zure room en knapperige Keto Granola. Ideaal als licht voorgerecht, gezonde snack of feestelijk hapje. De granola zorgt voor een subtiele crunch en extra smaak, zonder koolhydraten toe te voegen. Simpel, snel en verrassend lekker!
INGREDIËNTEN (voor 2 personen)
50 g XAVIES' Keto Granola
150 g gerookte zalm
1/2 avocado
2 el zure room
1 tl verse dille, fijngehakt
Peper naar smaak
BEREIDING
Hak de granola fijn en zet even apart. Leg een stuk vershoudfolie op je werkblad en strooi de fijngehakte granola er gelijkmatig over. Leg vervolgens de plakjes gerookte zalm netjes tegen elkaar op de granola. Smeer een dun laagje zure room over de zalm en bestrooi met peper en dille. Snijd de avocado in de lengte in dunne reepjes en leg een paar plakjes in het midden van de zalm.
Gebruik de vershoudfolie om het geheel strak op te rollen tot een stevige rol. Druk de uiteinden voorzichtig dicht en laat de rol ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast.
Haal de rol uit de folie en snijd voorzichtig in plakjes. Gebruik een scherp mes en zaag goed heen en weer om de rol niet te pletten. Serveer en geniet van deze heerlijke zalmrolletjes met verrassende crunch!