Een romig dessert, een frisse laag mango en een krokante bodem van granola. Meer heb je niet nodig voor een zomerse traktatie die eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Spoiler alert: stiekem maak je ‘t in geen tijd klaar.
Ingrediënten (voor 4 potjes)
- 150 g XAVIES' Pure Toasted Quinoa Granola
- 200 g roomkaas
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 el honing
- 1 rijpe mango
- 1 tl vanille-extract
Zo maak je 't klaar
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Houd enkele blokjes apart voor de afwerking. Prak de rest van de mango fijn met een vork of mix kort tot een grove puree. Meng de roomkaas, Griekse yoghurt, honing en vanille-extract tot een glad geheel.
Verdeel de granola over vier glaasjes of dessertpotjes. Schep daarop een laag van het roomkaasmengsel en werk af met de mangopuree. Verdeel de achtergehouden mangoblokjes over de potjes en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Werk vlak voor het serveren af met een extra handje granola voor een heerlijke crunch.
Tip: Zin in een tropische toets? Werk af met wat geraspte limoen of enkele blaadjes verse munt.
